《多彩的家乡文化》教学设计

《多彩的家乡文化》教学设计

教学目标

1.考察了解家乡的饮食习惯，家乡的特色美食，能够掌握辽宁比较著名的菜式与饮食文化。

2.探索家乡的饮食习惯的形成与地域文化、物质基础的关系，从而理解一方水土养一方人的含义。

3.教育学生热爱自己的家乡，能够用自己喜欢的方式表达对家乡的热爱。

教学重点：

探索家乡的饮食习惯的形成与地域文化、物质基础的关系，从而理解一方水土养一方人的含义。

教学过程：

一 情景导入

1、跟大家说个好消息，前两天，老师上海的一位朋友给我打来电话，说五一的时候要来我家玩儿，我很高兴，也有些忐忑，应该如何招待他呢？宝贝儿们能帮老师提些建议吗？

2、宝贝儿们提的这些建议都很好，朋友来家里作客，准备一桌丰盛的酒菜为她接风是必须的。老师很想请他尝尝我们家乡的美食，宝贝儿们，你们知道我们家乡都有哪些美食吗？好，这节课我们就来了解多彩的家乡文化之美食。（板书多彩的家乡文化美食）

二、盘点家乡的美食（幻灯片）

1宝贝儿们，老师这有一张图片，你们认识这图片上的这些菜？谁能给大家介绍介绍？

2、（播放视频）宝贝们说的很好。刚才有人提到了杀猪菜，正好老师这有一段关于杀猪菜的视频。下面我们就一起去看一看，在看的过程中你们要仔细观察，思考两个问题：

杀猪菜里都有什么？

这道菜和我们平时吃的菜有什么不同？

三、学做家乡的美食

看了视频再加这几位宝贝儿的介绍，你们有没有大快朵颐的欲望，我决定，招待朋友的时候首选这道菜了。可孔子老先生也说过，有朋自远方来，不亦乐乎。既然是招待远方来的好朋友只有杀猪菜怎么够？宝贝儿们，前面我们提到的菜品都很诱人，你们中有谁了解它们的制作方法，再选几样你自己喜欢的菜，具体介绍给大家。怎么样？

那我们就以小组为单位，每一个小组选一道菜来介绍好不好。

（分组播放视频介绍菜名和特点）

宝贝儿们讲解的很细致，这几道菜我已经学会了，就等我朋友来的时候，给她做上一桌子美食请他品尝了。

宝贝儿们，老师发现个问题，刚刚视频里看到的杀猪菜，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，鲶鱼炖茄子这些菜都是以炖为主，你们知道为什么我们家乡炖的菜这么多吗？

下面我们就以小组为单位，讨论一下我们家乡人民为什么爱吃炖菜？

宝贝们说的很好，我们的家乡菜属于东北菜里的辽菜菜系，它是根据辽宁地区民族特点、区域特点，饮食习俗，烹饪技术创建的一种地方菜系。

就是说，民族不同，区域不同，造成了饮食习惯不同。

（板书：民族不同，区域不同，饮食不同）

清朝宫廷菜，王府菜，世俗菜，民俗菜，民族菜和海鲜构成了辽菜的基本框架。

而炖菜的方法是满族人发明的。满族早年已渔猎为生，住在野外居无定所，烹饪器具只有吊锅一种，炖菜由此而生。

我想有了宝贝们的帮助，我一定会招待好我的朋友的。当我送她离开的时候，我能给他带些什么礼物呢？宝贝儿们你们知道有美食是既方便携带，保质期又长的。

（播放辽宁卫视关于沟帮子熏鸡的视频）

宝贝儿们的介绍非常精彩，实际上，我们家乡的特色美食已经走出了辽宁，走向了全国。正是家乡人以诚信的经营理念，精心制作出的美味佳肴，赢得了全国各族同胞的青睐。宝贝儿们不要忘了，回家以后，根据我们学到的制作美食的方法，做一份佳肴，给爸爸妈妈品尝，并把制作的过程录制成小视频上传到网络，让更多的人了解我们的家乡，了解我们的家乡美食。

四、总结

宝贝儿们，月是家乡的明，水是家乡的甜，美食是我们家乡的最正宗。这节课我们共同盘点了色香味俱全，品种繁多，令人馋涎欲滴的家乡美食，今后无论我们走到哪里都要记住我们家乡的味道，记住家乡的美食。

板书设计

多彩的家乡文化

美食

民族不同

饮食不同

区域不同